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呼倫貝爾美食燒牛蹄筋

美食特產呼倫貝爾旅游2017-01-08
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呼倫貝爾美食之燒牛蹄筋以牛蹄筋和大蔥加工燒制的佳肴。此菜用料講究,色白透明,油清底亮,口香筋軟,富含營養,咸香味濃,色澤金紅,常用于迎賓宴席。

原料:鮮牛蹄筋250克、醬油15克、料酒10克、鹽3克、味精2克、白糖5克、雞湯200克、淀粉2克、蔥30克、油50克。
做法:1.將蹄筋切成長5厘米、寬厚約1厘米的條;2.將蹄筋放入開水中燙一下取出;3.炒鍋上火,加油50克;4.將蔥段放入煸炒,至出香味且蔥略變為金黃色時;5.加入蹄筋,迅速翻炒,使蹄筋均勻受熱;6.加入醬油、料酒、鹽、味精、白糖、雞湯;7.開鍋后,轉用小火加熱10分鐘;8.再用大火加熱,最后用淀粉勾芡。

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